La primera parada fue con Luis, exprofesor de autoescuela,
un buen día decidió dedicarse a su gran vocación, la apicultura y hoy por hoy,
tiene la suerte de vivir de ella y dispone de unas 500 colmenas y nogales
ecológicos en el Valle de Soba. En su puesto se puede encontrar miel de
distintos tipos y propóleo de una excelente calidad. Los productos de
apicultura ecológica aseguran al consumidor que éstos están libres de agentes
contaminantes procedentes, tanto del polen y néctar que recolectan las abejas,
como de los tratamientos de las colmenas en cuanto a pinturas protectoras y
tratamientos veterinarios. El en puesto
de Luis también se puede encontrar mermeladas, dulces y otros productos
manufacturados que no son de producción propia pero que disponen todos ellos de
certificado ecológico.
Más adelante, encontramos otros dos pequeños puestos que
ofrecían verduras de producción propia exclusivamente, lo que explica las
reducidas dimensiones: Sólo productos de temporada, locales y no extensivos, el
colmo de la ecología y el respeto. Eva,
una emprendedora que todavía necesita complementar la agricultura con otras
actividades, trabaja la tierra con ilusión, respeto y esperanza en Santillana
del Mar. Además de en los mercados, se puede contactar con ella a través de
internet en www.tuhertaecologica.blogspot.com
Un puesto enorme nos esperaba: Ecosistema. José produce
algunos productos, pero también ofrece al consumidor una gran variedad de
productos fuera de temporada de otros lugares, con lo que la oferta de frutas,
hortalizas y legumbres es extensa y permanente. Este joven pero cuidado
proyecto, permite a José dedicarse a la venta de productos ecológicos
exclusivamente, y podemos encontrarlos en los mercados ecológicos de Maliaño,
Torrelavega y Laredo semanalmente, en Bezana y en Internet, desde donde es
posible realizar pedidos on-line en www.ecosistemabezana.blogspot.com
con entrega en domicilio en gran parte de Cantabria.
Más adelante encontramos todo un clásico, La Huerta de
Cantabria. José Luis, como el anterior, ofrece algunos productos de producción
propia y distribuye gran cantidad de productos alimentarios tanto en los
mercados como en internet, con entrega a domicilio todos los viernes. En su web
se pueden realizar pedidos on-line www.huertadecantabria.es
y podemos encontrarlo también en los mercados de Maliaño y Torrelavega.
Entramos dentro del mercado, que la cosa sigue… Y encontramos a una de las personas pioneras
en agricultura ecológica tanto en producción, como en difusión: Paco, de
Torrelavega lleva más de 20 años dedicado a la agricultura ecológica. Participa
activamente en numerosos proyectos de
desarrollo de esta actividad de un modo ético y global. Así ha estado dando
charlas en colegios, cursos de agricultura ecológica, etc… Si hay un referente
de la agricultura ecológica en Cantabria, es él. Además de en los mercados, podemos encontrarlo
en su tienda física de Torrelavega.
Al ladito mismo, encontramos un puesto refrigerado de carne
ecológica. La amabilísima mujer que nos atendió, explicaba que son tres
socios, ganaderos ecológicos, los que se
turnan para vender su s propios productos. A los beneficios biológicos de los
productos ecológicos, en el caso de la ganadería, añadimos otro muy importante,
y es el cuidado de los animales y el trato que reciben durante su vida y hasta
el momento del sacrificio. Allí encontramos una buena oferta de productos
cárnicos, procedentes todos del mismo animal, pero en formatos diferentes, desde carne picada hasta solomillos, pasando
por carne para guisar, filetes, chuletas…
Una buena manera de luchar por la dignidad de los animales, cuidar
nuestros prados, nuestra tierra, nuestras aguas y nuestra salud, es adquirir
carne ecológica.
Llegamos al final, otro puesto refrigerado en el que el
blanco es protagonista: Productos lácteos. Yogures, quesos, leche… Como en el
anterior, la ganadería ecológica pone a nuestra disposición un sinfín de
sabores en esta iniciativa, sabores casi olvidados en nuestra sociedad que
harán las delicias de los mayores, trayendo viejos recuerdos, y de los pequeños
descubriendo que la leche sabe a leche, el queso a queso y el yogur a
yogur.
LOS CLIENTES:
Hicimos una pequeña encuesta a las personas que compraban en
el mercado, y la inmensa totalidad son usuarios habituales, concienciados y que
esperan encontrar en la alimentación ecológica, una fuente de salud y sabor.
Estos son los resultados :
1.- ¿Eres usuario habitual de este mercado?
Sí 91% No
9%
2.- ¿Adquieres productos ecológicos en algún otro lugar o
establecimiento?
Sí 55% No
45%
3.-¿Cuáles son los motivos por los que compras ecológico?*
a) Son más saludables 72%
b) Respetan el medioambiente 36%
c) Por su sabor 27%
4.-¿Qué productos buscas que sean ecológicos?*
a) Frescos exclusivamente 27%
b) Alimentación en general 81%
c) Higiene 27%
d) Limpieza 27%
e) Textil 27%
5.- ¿Echas de menos algún producto en este mercado?
No 63%
Entre los productos que algunos clientes echaron de menos
encontramos
-Productos para bebé
-Productos industriales ecológicos
-Otros productos que comprobamos que sí existían en el
mercado, pero que los clientes no encontraron.
*En la encuesta no dimos a elegir entre las opciones para no
falsear las respuestas, por tanto, los resultados son fruto de las respuestas
espontáneas de los encuestados, que en algunas ocasiones, ofrecieron más de una
respuesta.
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